Cerezas: propiedades, beneficios, calorías, contraindicaciones y valor nutricional
Las cerezas son una de las frutas más esperadas del año. Su temporada es relativamente corta, pero su sabor dulce, su textura jugosa y su extraordinario valor nutricional las convierten en una de las frutas más apreciadas durante la primavera y el verano.
Además de ser deliciosas, las cerezas destacan por su contenido en antioxidantes, vitaminas, minerales y compuestos vegetales que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo. Su consumo habitual puede formar parte de una alimentación saludable y aportar numerosos beneficios para el organismo.
Durante los últimos años, numerosos estudios han investigado el papel de las cerezas en la salud cardiovascular, el descanso nocturno, la recuperación muscular y la inflamación. Aunque todavía se siguen realizando investigaciones, los resultados obtenidos hasta ahora son muy prometedores.
En este artículo descubrirás todas las propiedades de las cerezas, su valor nutricional, los beneficios más importantes para la salud, las diferentes variedades, cómo consumirlas correctamente y las posibles contraindicaciones que conviene conocer.
Valor nutricional de las cerezas
Las cerezas contienen una gran cantidad de agua y aportan relativamente pocas calorías, por lo que constituyen un excelente tentempié para cualquier época del año.
Por cada 100 gramos aproximadamente aportan:
- Calorías: 63 kcal.
- Agua: 82 %.
- Hidratos de carbono: 16 g.
- Azúcares naturales: 13 g.
- Fibra: 2,1 g.
- Proteínas: 1 g.
- Grasas: 0,2 g.
Vitaminas presentes en las cerezas
Las cerezas aportan Vitamina C, pequeñas cantidades de Vitamina A, vitaminas del complejo Vitamina B, Vitamina K y pequeñas cantidades de Vitamina E, nutrientes que participan en el funcionamiento normal del sistema inmunitario, la coagulación sanguínea y la protección frente al daño oxidativo.
Minerales
Entre los minerales destacan el Potasio, magnesio, fósforo, calcio y pequeñas cantidades de cobre y manganeso.
El potasio ayuda al funcionamiento normal de los músculos, contribuye al equilibrio de los líquidos corporales y participa en el mantenimiento de una presión arterial normal.
¿Qué antioxidantes contienen las cerezas?
Uno de los mayores atractivos de esta fruta es su elevada concentración de antioxidantes naturales.
Entre los compuestos más importantes encontramos las antocianinas, responsables de su característico color rojo intenso, además de flavonoides, quercetina, catequinas y otros polifenoles.
Estas sustancias ayudan a proteger las células frente al daño causado por los radicales libres, moléculas inestables relacionadas con el envejecimiento celular.
Beneficios de las cerezas para la salud
1. Ayudan a combatir el estrés oxidativo
Gracias a su riqueza en antioxidantes, las cerezas ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo provocado por la contaminación, el tabaco, la radiación solar y el propio envejecimiento.
Una alimentación rica en frutas y verduras de colores intensos aporta una mayor variedad de compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud.
2. Favorecen la salud cardiovascular
Las cerezas contienen fibra, antioxidantes y potasio, nutrientes que forman parte de una alimentación beneficiosa para el corazón.
Su consumo habitual, dentro de una dieta equilibrada, puede contribuir al mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
3. Ayudan a mejorar el tránsito intestinal
La fibra presente en las cerezas favorece el funcionamiento normal del intestino y contribuye a mantener una microbiota saludable.
Consumidas junto con una adecuada hidratación, pueden ayudar a prevenir el estreñimiento en muchas personas.
4. Contribuyen a la recuperación después del ejercicio
Algunos estudios sugieren que el consumo de cerezas ácidas o de su zumo puede ayudar a reducir ligeramente el dolor muscular y favorecer la recuperación tras ejercicios intensos, probablemente gracias a su contenido en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.
Aunque los resultados son prometedores, este efecto no sustituye una alimentación adecuada ni un correcto descanso.
¿Las cerezas ayudan a dormir?
Uno de los beneficios más estudiados en los últimos años es su posible relación con la calidad del sueño.
Las cerezas contienen pequeñas cantidades naturales de melatonina, una hormona que participa en la regulación del ciclo del sueño.
Algunas investigaciones indican que el consumo de cerezas ácidas o de su zumo podría contribuir a mejorar ligeramente la duración y la calidad del descanso en determinadas personas. Sin embargo, todavía son necesarios más estudios para confirmar estos efectos.
¿Las cerezas son buenas para perder peso?
Sí. Gracias a su elevado contenido en agua, fibra y su moderado aporte calórico, las cerezas pueden formar parte de una dieta destinada al control del peso.
Además, su sabor dulce ayuda a sustituir otros postres mucho más calóricos y ricos en azúcares añadidos.
Como ocurre con cualquier otro alimento, la pérdida de peso dependerá del conjunto de la alimentación, la actividad física y los hábitos de vida.
¿Las cerezas son buenas para las personas con diabetes?
Las cerezas contienen azúcares naturales, pero también aportan fibra y poseen un índice glucémico relativamente bajo en comparación con otros alimentos dulces. Esto hace que los azúcares se absorban de forma más lenta.
Las personas con diabetes pueden incluir cerezas dentro de una alimentación equilibrada, siempre respetando las cantidades recomendadas por su médico o dietista y teniendo en cuenta el contenido total de hidratos de carbono de la dieta.
Lo más recomendable es consumir la fruta fresca y evitar las cerezas en almíbar o los productos con azúcares añadidos.
¿Las cerezas ayudan a reducir el ácido úrico?
Uno de los beneficios más estudiados de las cerezas está relacionado con el ácido úrico y la gota.
Algunas investigaciones sugieren que el consumo habitual de cerezas podría ayudar a disminuir ligeramente el riesgo de sufrir ataques de gota en determinadas personas, probablemente gracias a la acción de sus antocianinas y otros compuestos antioxidantes.
Sin embargo, las cerezas no sustituyen el tratamiento médico ni la medicación prescrita para controlar esta enfermedad.
¿Las cerezas engordan?
No. Consumidas en cantidades moderadas, las cerezas son una fruta saludable que puede formar parte de una dieta para controlar el peso.
Su contenido en fibra favorece la sensación de saciedad y ayuda a controlar el apetito entre comidas.
Como cualquier alimento, el aumento de peso depende del exceso total de calorías consumidas a lo largo del día y no de un único alimento.
Principales variedades de cerezas
Existen cientos de variedades repartidas por todo el mundo. Algunas destacan por su dulzor, mientras que otras poseen un sabor ligeramente ácido y se utilizan principalmente para elaborar zumos, mermeladas o postres.
Cereza Burlat
Es una de las variedades más tempranas de la temporada. Presenta un color rojo intenso, un sabor dulce y una pulpa muy jugosa.
Cereza Picota
Muy popular en España, especialmente en el Valle del Jerte, destaca porque se recolecta sin pedúnculo de forma natural. Posee una carne firme, muy dulce y una excelente conservación.
Cereza Lapins
Produce frutos grandes, muy dulces y resistentes al agrietamiento provocado por la lluvia. Es una de las variedades más cultivadas actualmente.
Cereza Sweet Heart
Se caracteriza por su gran tamaño y su sabor dulce. Además, suele mantenerse firme durante más tiempo tras la recolección.
Cereza ácida
Conocida también como guinda, posee un sabor mucho más ácido y se utiliza principalmente para preparar zumos, mermeladas y repostería.
Cómo consumir las cerezas
Las cerezas son muy versátiles y pueden incorporarse fácilmente a numerosas recetas.
- Frescas como tentempié.
- En macedonias de frutas.
- Con yogur natural.
- En batidos.
- En ensaladas.
- Como ingrediente de tartas.
- En mermeladas caseras.
- En compotas sin azúcar añadido.
Siempre que sea posible, es preferible consumirlas frescas para aprovechar mejor sus vitaminas y antioxidantes.
Infusión de tallos de cereza
Los tallos de las cerezas se utilizan tradicionalmente para preparar infusiones.
Para elaborarla basta con añadir una cucharada de tallos secos a una taza de agua hirviendo, dejar reposar entre 10 y 15 minutos y colar antes de consumir.
Aunque tradicionalmente se le atribuyen propiedades diuréticas, la evidencia científica disponible es limitada. Por ello debe considerarse simplemente una bebida que puede formar parte de una alimentación equilibrada.
Si deseas endulzarla puedes añadir una pequeña cantidad de Miel.
¿Cómo conservar las cerezas?
Las cerezas son frutas delicadas que conviene conservar en el frigorífico una vez compradas.
Lo ideal es lavarlas justo antes de consumirlas, ya que la humedad favorece su deterioro.
También pueden congelarse después de retirar el hueso, lo que permite utilizarlas posteriormente en batidos, postres o recetas cocinadas.
Errores frecuentes al consumir cerezas
- Consumir grandes cantidades de una sola vez.
- Elegir cerezas en almíbar con mucho azúcar añadido.
- No lavarlas antes de comerlas.
- Pensar que por ser una fruta pueden consumirse sin límite.
- Romper y masticar los huesos.
- Sustituir otras frutas por cerezas durante toda la temporada.
Consumidas con moderación y dentro de una dieta variada, las cerezas constituyen una excelente fuente de antioxidantes y uno de los frutos más saludables del verano.
Contraindicaciones de las cerezas
Aunque las cerezas son una fruta muy saludable, existen algunas situaciones en las que conviene consumirlas con moderación o consultar con un profesional sanitario.
Alergia a las cerezas
Algunas personas pueden desarrollar alergia a las cerezas. Los síntomas suelen incluir picor en la boca, labios o garganta, urticaria, molestias digestivas e incluso reacciones alérgicas más graves en casos poco frecuentes.
Las personas con síndrome de alergia oral, especialmente aquellas alérgicas al polen de abedul, pueden notar picor o inflamación al consumir cerezas crudas. En algunos casos, cocinar la fruta disminuye esta reacción.
Molestias digestivas
Las cerezas contienen fibra y sorbitol, un azúcar natural que, consumido en grandes cantidades, puede provocar gases, hinchazón abdominal o diarrea en personas con un aparato digestivo sensible.
Si no estás acostumbrado a consumir mucha fruta, es recomendable aumentar la cantidad de forma progresiva.
Presión arterial baja
Las cerezas aportan potasio y otros compuestos que forman parte de una alimentación cardiosaludable. Las personas con hipotensión o que toman medicamentos para controlar la presión arterial deben consultar con su médico si tienen dudas sobre la cantidad más adecuada para su caso.
¿Se pueden comer durante el embarazo?
Sí. Consumidas frescas, bien lavadas y en cantidades normales, las cerezas pueden formar parte de una alimentación saludable durante el embarazo y la lactancia. Aportan vitaminas, fibra y antioxidantes beneficiosos tanto para la madre como para el bebé.
¿Es peligroso el hueso de la cereza?
El hueso de la cereza no debe masticarse ni triturarse. En su interior contiene compuestos naturales que pueden liberar pequeñas cantidades de cianuro cuando el hueso se rompe.
Si una persona traga accidentalmente un hueso entero, normalmente atraviesa el aparato digestivo sin causar problemas. El riesgo aparece al masticarlo o romperlo en grandes cantidades.
Por este motivo, conviene mantener las cerezas fuera del alcance de los niños pequeños y retirar siempre el hueso cuando sea necesario.
Preguntas frecuentes sobre las cerezas
¿Cuántas cerezas se pueden comer al día?
No existe una cantidad exacta para todas las personas. Una ración habitual oscila entre 150 y 200 gramos, aunque puede variar según las necesidades energéticas y el resto de la alimentación.
¿Es mejor comerlas frescas o congeladas?
Las cerezas frescas conservan mejor su textura y parte de sus vitaminas. Sin embargo, las congeladas siguen siendo una excelente opción, ya que mantienen la mayor parte de sus minerales, fibra y antioxidantes.
¿Las cerezas son laxantes?
Gracias a su contenido en fibra y sorbitol pueden favorecer el tránsito intestinal en muchas personas. No obstante, consumidas en exceso pueden provocar diarrea o molestias digestivas.
¿Pueden comer cerezas los niños?
Sí. Son una fruta saludable para los niños, siempre adaptando la textura a la edad y retirando el hueso para evitar el riesgo de atragantamiento.
¿Las cerezas ayudan a dormir mejor?
Algunos estudios indican que las cerezas ácidas contienen pequeñas cantidades de melatonina y otros compuestos que podrían contribuir a mejorar ligeramente la calidad del sueño. Sin embargo, todavía se necesitan más investigaciones para confirmar este efecto.
¿Las cerezas pierden propiedades al cocinarlas?
El calor puede reducir parte del contenido de vitamina C, pero la fibra, los minerales y muchos antioxidantes permanecen presentes. Por ello, tanto frescas como cocinadas siguen siendo una opción saludable.
Conclusión
Las cerezas son una de las frutas más completas del verano gracias a su excelente contenido en agua, fibra, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes como las antocianinas. Consumidas dentro de una alimentación equilibrada, pueden contribuir a cuidar la salud cardiovascular, favorecer el tránsito intestinal y proteger las células frente al daño oxidativo.
Aunque algunos estudios sugieren beneficios sobre el descanso, la recuperación muscular o el ácido úrico, las cerezas no deben considerarse un tratamiento médico, sino un alimento saludable que puede complementar una dieta variada.
Para aprovechar al máximo sus propiedades, lo ideal es consumirlas frescas, bien lavadas y en cantidades moderadas. Combinadas con un estilo de vida activo y una alimentación rica en frutas y verduras, constituyen una excelente opción para cuidar la salud durante todo el año.
